南京云锦

　　南京云锦是一种提花丝织工艺品，与四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，富丽典雅。

天鹅绒

　　天鹅绒是南京传统的丝织工艺品，分真丝和丝棉交织两类，花纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、花底分明为特色。
         
雨花石

　　质地坚硬，是石英岩、玛瑙等物的混合物。相传公元6世纪南朝梁武帝时代，元光法师在中华门外石子岗讲经，感动神灵，天降五色雨花，全化作七彩顽石。现设计人员和工匠以雨花石中精品为原料，琢磨成各种工艺品，被誉为玉雕艺苑中的一株新苗。

金陵折扇

　　金陵折扇有竹制折扇、绢宫扇、骨扇等，制作精细，轻巧美观，既是驱夏实用品，又是艺术欣赏品。尤以“金陵艺术大扇”，倍受欢迎。

扬州玉器 

　　扬州玉器历史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、玛瑙、珊瑚、绿松、青金、水晶等为原料，分人物、花卉、鸟兽、炉瓶四大类。

苏州玉雕

　　玉雕也是苏州传统的工艺，古代宫廷都聘请苏州玉工为皇室琢造各种玉器。“良玉虽集京师，工巧则推吴郡。”目前，苏州玉雕正在继承这一优良传统，重新焕发出青春。除了上述工艺品之外，其他如民族乐器、金银细工、红木器物、国画颜料、字画装裱，也都是著名的苏州工艺品。

大麻糕

　　大麻糕始于清道光年间，传说是当时长乐茶社王长生师傅所制，后经历代师傅改进和提高，便成了流传于世、脍炙人口的名点。其色金黄，香脆松软，常州人走亲访友，常以此糕点作为馈赠佳品。

黄桥烧饼

　　黄桥镇传统食品。1940年，新四军东进部队在黄桥地区与国民党反共顽固派展开决战，黄桥人民用黄桥烧饼支援前线，做出了很大贡献，象征着军民团结抗战的黄桥烧饼从此闻名全国。黄桥烧饼以用料讲究，制作精细，咸甜适中而香飘九州。一般品种有擦酥烧饼，方饼，麻饼，斜角饼等。精细品种有板油肉松、板油白糖、龙虎斗、蟹黄、虾仁、枣泥等二十多个品种，是江苏省七十九种名点之一。

金松皮蛋

　　兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。
双鱼牌猪肉脯：选用猪后腿纯净瘦肉，经精细加工烘制而成，显呈棕红色，有光泽、片薄、味道香郁鲜美，便于携带和久藏，是理想的高蛋白供销脂肪营养食品，产品曾多次获得优质奖及国家金奖等，畅销全国各地及东南亚的一些国家和地区。

小磨麻油

　　小磨麻油是一种中国传统的食用油。“寿星”牌小磨麻油结合三百多年的生产经验，吸收现代科技，历经若干次改良、变革，形成今天的独特的制作工艺。“质纯、香浓、味醇”的特点为广大消费者津津乐道。“寿星”麻油成为馈赠亲友的佳品。此外，泰州的嵌桃麻糕、麻将也负有盛名。

银杏

　　泰州栽植银杏近800万株，其中挂果树50万株，常年产量在4000吨以上，最高年份达4500多吨，占全国的三分之一。泰兴素有“银杏之乡”的美称，“泰兴大佛指”在昆明世博会上获得唯一无公害大白果称号，并享有永久冠名权。其特点是仁大、壳薄、饱满、浆水足、出仁率高、耐贮存、味甘糯、营养丰富、医食俱佳。银杏浑身是宝，集食用、药用、材用、绿化、观赏多种用途于一体。利用银杏叶、花、果、材，开发出银杏晶、有机银杏茶、银杏啤酒以及银杏制成的黄酮甙、“银杏叶片”等药品、保健品、化妆品和银杏盆景等60多种银杏产品。

中庄醉蟹

　　为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

长江特色水产品

　　我市境内长江岸线达100多公里，江心洲滩地资源2.5万亩，堤岸滩地资源2.1万亩，长江水流通畅，水质良好，生态环境优越，盛产河豚、鲥鱼、刀鱼、长江青虾、大闸蟹等名贵水产品，“长江三鲜”名闻遐迩，特色江水养殖年产量2万吨左右。