黑龙江乡间礼仪食俗

　　黑龙江人以热情豪爽待客而闻名中外。客到必先敬烟、敬茶，再问其吃饭没有。即使没有烟茶，也要先给客人斟上一碗开水，以示欢迎。待客吃饭时，必让客人坐在热炕头上，然后温酒。酒必先上，莱必双数。或4个莱，或6个菜、8个菜，决不可摆3个莱、5个菜或7个。因为按其习惯，只有死去父母时，招待送葬人的丧葬席，才上奇数。当然也有每种菜上双的，如肉两盘、鸡蛋两盘的。炒菜、以猪肉、鸡蛋、酸菜、豆腐、粉条之类为多见。鱼为佳品。鸡、鱼等品，俗称其为“大件”。

　　上莱讲究顺序。一般是先凉后热，先大件，后一般，先熘炒后煎炸，先咸后淡，先莱后汤，先白酒后啤酒，或同时上各几种酒，任客人选用。最后一道菜，严禁上丸子。人们认为，上丸子有“滚蛋”意，饭间，主人必须频频向客人敬酒、劝酒。

　　饭后，主人必再次向客人点烟献茶。客人要走时，主人必再三挽留，并说：“招待不周”或“下次再来串门”之类客气话。

　　冰河上赶着三套车

　　赫哲族有着自己传统的迎亲方式,春、夏、秋季以彩篷船走水路迎亲；冬季江水封冻,旱路也是冰雪覆盖,此时,赫哲族人将狗或马拉的雪爬犁装饰一新后迎亲。三套装饰别致的雪爬犁，如同三挂火车，驰骋在冰河上，此情此景，独树一帜。

　　齐齐哈尔的达斡尔族风情

　　17世纪中叶，沙俄入侵黑龙江流域，生活在外兴安岭以南、黑龙江北岸河谷地带的达斡尔人被迫迁居齐齐哈尔西、北—带，建立一批达斡尔族村屯，以有血缘关系的哈拉、莫昆形式构成社会组织。后来逐步被多哈拉、莫昆成员混居一村的格局替代。

　　[婚俗]：达斡尔族历史上有早婚的习俗，20岁左右的年青人基本已完婚。达斡尔族人订亲时只要认为双方年龄、家教、出身适当就可。通常先通过介绍人探听女方父母的意见，经媒人说合，女方家同意后，媒人便磕头致谢，并及时将结果传达给男方家。之后，择日由男方备齐活马、活牛肉类、酒肴、点心等、在媒人的带领下拜访女方家。女方家则摆下酒宴招待亲朋好友，席上将未来的女婿介绍给大家。同时举行正式的订婚仪式，未婚女婿磕头礼拜，表示信守诺言，他将牛赠给未来的岳母，马赠予未来的岳父，以此感谢女方父母对女儿的养育之恩。

　　婚礼那天，新郎身着盛装，骑着高头大马去迎娶新娘。女方家则派出三四名男宾乘马，女宾二三人陪伴新娘乘车，连同数辆嫁妆车一同前往。接亲的队伍返回时，男方亲属均到门前迎接。这时，新娘亲属中的主要人物领先进屋，随后新娘在女宾相的搀扶下进屋，被安置在南炕，脸上蒙着纱(绸)巾，面向窗户盘腿而坐。男宾相及其他亲友们则落座西炕，然后举办盛大的酒宴。婚宴结束后，两家近亲留下，这时才叫双方的父母及近亲相见。礼仪完毕后，继续进行酒宴，通宵达旦。

　　[春节习俗]：达斡尔族人过传统的春节，腊月三十那天在大门口放两堆烟火，祭祖，祭众神。据传说，那天是神仙下凡巡视之日，各地将在日常所供的神位前烧香点蜡，供果品，求神拜佛，虔诚祷告，这种祭祀延续到正月十五为止。

　　三十晚饭一般不炒菜，就是粉条炖猪、羊肉，烀猪头，吃手扒肉。吃饭时晚辈们给长辈敬酒磕头。当晚去舅舅、伯父、叔父和岳父等近亲长辈家敬酒磕头。大年初一那天人们早早梳洗打扮，都换上节日的服装，走上街头，三五成群，逐户拜年，给长辈们请安、点烟、磕头。每到一家都受到热情招待，将全村走完为止。妇女们一般从初二开始拜年，身穿各种花色服装，给近亲的长辈们拜年。到外村走亲串门需过正月十五以后，见面后都有给长辈们磕头的习俗。

　　春节期间有各种丰富多彩的文化生活，如哈肯拜舞、打“包考”球(曲棍球)、毛得他特勒(拉棍)、赛马、摔跤、比箭、屋如古乐台勒(故事会)、讨乐卡其(猜谜语)、白乐苦那得勒(抓迷藏)等文化体育活动。这些活动一直延续到正月十五。正月十六是黑灰日，到那天人人都往脸—亡抹锅底灰，不抹黑者不吉利。大人起床后取下锅底灰，先将自家的孩子抹上黑灰，东西邻舍和亲属之间对抹，打上花脸，嬉闹不止。

　　鄂伦春族服饰

　　鄂伦春族以兽皮为原料，鄂伦春人世世代代游猎于绵绵数千里的大小兴安岭的茫茫林海之中，食兽肉、衣兽皮，创造了适合于森林游猎的兽皮服饰文化。他们的服饰，上至帽子、下至靴袜乃至各种生活用品，多以兽皮为原料。兽皮不仅经久耐磨，而且防风抗寒性能极好。不同季节的兽皮，可以制作各种不同的衣着。如秋冬两季的兽皮毛长而密、皮厚结实、防寒力强，适宜做冬装；夏季的兽皮毛质疏松短小，适宜做春夏季的衣装。

　　以袍式为主

　　鄂伦春族服装以袍式为主，主要有皮袍、皮袄、皮裤、皮套裤、皮靴、皮袜、套头皮帽、皮手套、皮围裙、皮坎肩等。

　　没有下半截的皮裤

　　皮裤多用三张皮在秋冬季制成，裤长只到膝盖下，下半截穿皮套裤。套裤无裤腰和裤裆，只有两条马蹄形裤腿，用皮绳栓在裤带上。男人狩猎、女人砍柴时都习惯穿上它，既保暖，又可以保护里面的裤子，行动起来也很灵便。

　　踩雪无声的皮靴

　　兽皮靴是用十几条狍腿皮做靴帮，用一个狍脖子皮做底缝制，轻便、美观，踩在雪上还不容易发出声响。

　　假耳朵皮帽

　　皮帽多用完整的狍子头皮制作而成。其方法是，将狍子头皮剥下并熟制好，把眼圈的两个窟窿上黑皮子；再把两个耳朵割掉，用兽皮做两只假耳朵缝上，狍角照旧保留。这种帽子是狩猎的极好伪装，据说如果不换上两只假耳朵，猎人在远处就会误认为是真狍子而出现误伤。