五香豆腐干　是开封朱仙镇的特产。它选用当地优质黄豆，古泉水为原料制成豆腐，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉黄棕，品之清香可口。

　　泥玩具　是历史悠久的工艺品，在民间颇具盛名。县城东杨玘屯向称“泥玩具之乡”。全村700余户，家家精于泥塑手艺。据传，泥塑源于隋末，距今已有1200多年历史。浚县泥玩具种类多，传统制品有人物,动物两大类.人物造型多取于历史人物或戏剧人物,如瓦岗英雄程咬金、秦琼，《白蛇传》中的白素贞、小青、许仙等，《西游记》中的唐僧、悟空、八戒、沙僧等；动物有鸪鸪,牛、马、鸡、燕，还有娃娃抱鱼、抱荷花等。其做工细腻精致，构思精巧，形象逼真，栩栩如生，富有浓厚的乡土气息和时代特色。新中国成立后，浚县泥玩具受到艺术界的重视，1982年，河南省群艺馆征集浚县泥塑作品3000余件，1983年河南《豫苑》杂志第一期刊载37幅浚县泥玩具彩色照片。
    同年，河南电视台录制了《浚县泥玩具》专题片。中国美术馆、中央美术学院先后收藏泥玩具作品1000余件。中国《美术》杂志对这一工艺品作了专题介绍。1985年8月25日，浚县文化馆干部张希和（人称泥猴张）作为“泥玩具之乡”代表，随河南省经济贸易代表团出访美国堪萨斯州哈钦森市，受到美国各界友好人士及侨胞的欢迎。

　　荥阳柿子　荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用。制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿。柿蒂中含有单宁、三萜酸，桦树脂酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。柿子成熟后，存放数天软化糖化，称作“烘柿”，食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕，吃着软甜。

　　猴头是一种珍贵的食用菌，是我国传说的"八大山珍"之一。卢氏县深山老林中的栋树上盛产猴头，是我国猴头的主要产区，多系野生。近年人工栽培也已成功。卢氏猴头体圆肥厚，直径一般为10-20厘米，肉嫩味鲜，营养丰富，含有较高的蛋白质和多种维生素，有"素中荤"、"植物肉"的美称。另外，它又是珍贵的良药，据医学分析，猴头性平、味甘，能利五脏、助消化，有滋补和抗癌的功能。

　　灵宝大枣为灵宝著名的三大宝(大枣、苹果、黄金)之一，迄今已有400多年的栽培历史，集中产于灵宝市，境内沿黄河沙壤地带。品种以圆枣为主，又称疙瘩枣。果实大，多为短圆筒形，单果鲜重25克左右，最大的达33克。果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘甜，肉质松软，风味佳，带有清香，含糖量高，适宜制干枣和酸枣。制作成的干枣富有弹性，压扁后可还原，适于长途运输，因而驰名全国。鲁迅先生曾称赞说："红枣极佳，为南中所无法购得。"著名翻译家曹靖华亦写诗赞道："顽猴探头树枝问，蜡桃哪有灵枣鲜"。1932年，灵宝大枣曾作为河南名产参加巴拿马国际博览会。

　　据测定，灵宝大枣营养丰富，果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C及微量钙、磷、铁等，即可鲜食，又可制成蜜枣、熏枣、酒枣等，还可以作枣面、枣泥、枣糕、枣酒、枣醋等。其药用价值也很高，脾病患者最宜食用。近年来，它已应用于治疗或者辅助治疗肝炎、高血压、贫血等病。”

　　板栗　原产我国，栽培历史悠久，是我国特产的著名干果之一，营养丰富，味道甘美，炒食、菜食风味极佳，作副食可代主食，有“木本粮食”之称，果实含蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素及矿物质、钙、磷等，营养价值很高。

　　河南温县怀菊花　作为药用，以产于河南温县一带的"怀菊"最为有名，是四大怀药之一。其次为安徽的"亳菊"、"滁菊"、浙江的"杭菊"。四川的"川菊"和山东的"济菊"等。菊花有很高的药用价值，怀菊就属于药用菊。祖国医学认为，菊性寒，历经寒暑，得天地之清气，有清熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效。根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清熟。因此，明目多用怀菊，清熟多用杭菊。《神农本草经》羽："菊服之轻身耐老"。说明菊花有一定的补益作用。从汉代起，重阳节有饮菊花酒的习俗；而今，菊花不但有清香之气，使人神怡，而且有明目、祛暑的作用，可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等。将菊花晒干，装入布袋中作枕芯，名"菊花枕"，枕之使人闻到芳香，有清脑明目，降低血压之功。《本草纲目》就有"菊花作枕明目"的记载。

　　现代医学研究证明，菊花有很好的抗菌扩张冠状动脉血管作用，既可风服，又可外用。药理研究证实，菊花的清熟解毒功效，在于它有广普抗菌作用，对多数皮肤真功菌葡萄球菌、链球菌痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等具有较好的抑制作用。将菊花制成流浸膏外用，可治子宫颈麇烂；用菊花煎汤熏洗，可治湿疹和皮肤瘙痒。如患痈肿疔毒、淋巴腺发炎，可煎汤内服，并取鲜菊花捣烂取汗涂患处；关节炎患者，可用菊花、陈艾作芯、做成护膝，有消炎止痛作用。菊花配鱼腥草、忍冬藤，煮汤内服，可防止流行性感冒。用菊花泡茶饮，有辅助降压效果。

　　官瓷　我国享有"世界瓷国"之美称。在琳琅眩目的中国瓷器中，"北宋官窑青瓷"出类拔萃，精美绝伦，古气盎然，朴人眉于，被视为瑰宝。官瓷是官办瓷窑制器，专供皇家使用，是北宋末年宋徽宗时代的宫廷御瓷，，权臣贵胄也只能望瓷兴叹，可见而不可及。因而高贵、难得便成为人们对北宋官瓷的第一印象。

　　徽宗皇帝在艺术上造诣颇深，在他们的指挥下，官瓷的工艺大师承汝窑之精华，将登峰造极的汝瓷制作技术和高洁完美的艺术风格冶之一炉，使官瓷脱颖而出，跻身五大名窑之首。

　　北宋官瓷造型古朴庄重，釉色润美如玉，纹片粼粼如波，清籁幽韵，趣致拔俗，令人畅心悦目，爱不释手。其特点可称“四绝"：一曰造型古朴，多仿商、周、乍看无惊人之处，细看有勃勃生机。二曰釉色润美，无图案，少纹饰，疏淡典雅。三曰釉面纹片因受热差异形成，耀青流翠的釉面上有冰裂似纹片。纹色多微黄称"金丝"，有暗红称"鳝血"者为上品。四曰紫口铁足，器口釉薄处微露胎色而泛紫，胎足无釉处呈铁红或铁褐色，为行家津津乐道。

　　北宋官瓷历时短暂，技术高难，产量极少。故宫博物院收藏的传世品已成国宝。世界著名博物馆、收藏家对此梦寐以求。由于北宋官瓷的显赫声誉，我国历代都有仿制，但罕风见杰作。一九八一年开封北宋官瓷研究所接受国家恢复北宋官窑研究项目，历经三载，仿制成功。著名古陶瓷专家傅振伦、邓白、冯先铭、李国桢、汪庆正等认为，“仿制品釉色如玉，风格逼真，可与故宫博物院、上海博物馆等收藏的宋官窑传世品媲美。”

　　唐三彩　唐三彩造型精致，釉色斑澜，为古代艺术世界之珍品风靡世界。烧制唐三彩的窑址是在1972年在巩义市黄冶村发现的，它位于巩义市东10公里大黄冶和小黄冶村之间黄冶河两岸台地上。遗址范围南起大黄冶村的烟房胡同，长约1.5公里。

　　1972年至1978年，河南省博物馆曾多次进行调查和试掘，出土大量窑具和小型艺术品范模，如幼马、象、人骑骆驼、狮子、猴头埙、燕子、麻雀、卧狮和小儿骑狗等。还有器物贴花装饰范如雀衔绶带、翼狮、茶花、海石榴、榕花、涡轮团花、樱花和马鞍饰等。另有建筑构件饰范如云雀薄、瓷砖、狮子头、龙头和骆驼头等。出土的器物多为生活用品，有炉、盆、罐、壶、杯、 枕、盘、碗、碟、灯台、玩具和瓷砖、瓦当、兽头等。器物上饰三彩釉有褐黄、褐红、土红、翠绿、白、蓝、红、淡青和黑等。还有大量的唐三彩戏片，为洛阳和西安等地出土的大量的唐三彩物器等找到了产地。

　　钧瓷　禹县神垕镇，世称钧瓷之都。钧瓷是我国著名的工艺瑰宝，已有一千多年的生产历史。钧瓷，以其色彩艳丽、艺术风格独特闻名中外，久享盛誉。在国外，钧瓷被称为"中国宝瓷"，是难得的艺术珍品。钧瓷不但在色彩上鹤立它瓷之上，在造型和施釉方面也独辟蹊径，自成体系。钧瓷色彩之多，不胜枚举。最著名的有：玫瑰红、海棠红、胭脂红、鸡血红、朱砂红、茄色紫、葡萄紫、鹦哥绿、葱翠青、梅子青、天青及窑变的各种色彩。相传以胭脂红、葱翠青和墨色为难得之佳品。

　　钧瓷造型以端庄、浑厚、古朴、文雅为特色。钧瓷器皿，棱角分明，线条优美，文饰简练，雕塑别致。钧瓷传统作品尊、鼎、钵、洗、瓶等陈设品，置之庭室，富丽堂皇，满屋生辉；陈之几案，赏心悦目，雅致韵人。

　　钧瓷胎质，陶治清纯，坚实细腻，扣之其声如罄，清脆悦耳。钧瓷的釉质深厚透活，晶莹玉润，有明快的流动感。釉中常常呈现出珍珠点、鱼子、菟丝、蟹爪和蚯蚓走泥似的纹路。古人用"五光十色润如玉"，"钧与玉比，钧比玉美"来赞美钧瓷釉质的纯净和釉色的艳丽。钧瓷的釉色，各不相同，有的一器一色，有的一器多色，但却找不到两件色彩完全相同的产品。这就是人们说的"钧无双配"，也是钧瓷独特艺术风格的一个方面。钧瓷独特的艺术风格，历来为国内外各界人士所赞赏。钧瓷的经济价值更为同行业所重视。

　　兰考县泡桐　兰考县位于黄河岸边，历史上黄河曾多次在此泛滥改道，形成了大面积地质疏松、透气性能较好的土质，对泡桐生长十分有利。兰考县泡桐材质轻柔，结构均匀，不翘不裂不变形，耐蚀耐腐耐高温，是制家俱、模型、乐器的上乘材料。经北京乐器研究所对全国十几个地区桐木板材的研究鉴定，确定兰考泡桐为全国制做古筝、琵琶面板等乐器的最佳材料。

　　黄河鲤鱼　鲤鱼在我国品种繁多，约有400多个品种，其中开封黄河鲤鱼居诸鱼之首。开封黄河鲤鱼，口鳍鲜红，尾、鳞呈金黄色，脊灰褐色，腹部白，小嘴金眼，外形美观，肉味纯正，肥嫩鲜美。它头小、体长、含肉率平均在70%左右。肥满度较其他平均值都高。《清稗类抄》中说：“黄河之鲤甚佳，以开封为最。甘鲜肥嫩，可称珍品……”。1934年，鲁迅先生在上海会见肖军等著名作家，到“梁园豫菜馆”治馔，特意点了开封的“醋熘黄河鲤鱼”以饱口福。

　　汴绣　开封简称“汴”，故开封地域的手工刺绣称之谓“汴绣”。开封在历史上是北宋都城，，汴绣又是继承了宋朝刺绣而发展起来的，因而汴绣又称之为“宋绣”。北宋时期，（公元960-1127年）皇宫设有“文绣院”，聚集三百多名绣女专为皇帝王妃，达官贵人刺绣服饰和绣画，所以汴绣也被誉为“宫廷绣”或“官绣”。

　　大宋汴绣以绣刺中国名、古画而著称于世，绣画《清明上河图》为代表做，绣品以“古朴，典雅，细腻”为艺术特色。在继承、吸收、创新的同时开发了刺绣西方油画、刺绣人物肖像。大宋汴绣还加工制作双面绣，双面异色绣，大型刺绣屏风，刺绣壁画，刺绣装饰画。

　　尉氏青豆　又称尉青豆，简称尉青。尉氏青豆特点是：质坚籽重，大小均匀，色泽青绿，碧如翡翠，胚部外围有黑圈，中间有雪白一点。尉氏青豆面有光泽，营养丰富，含有多种营养万分，蛋白质高达43％以上，属各种豆类之首。它的用途广，可作烹饪配料，并可用于制作豆腐、豆酱、豆芽、腐竹、罐头、豆腐皮、豆腐脑、豆腐干和榨油等。其制品细腻，味美可口清香，余味长久。尉氏青豆畅销国内外，随着国际贸易的发展，出口量越来越大，主要销往日本、美国、西德、香港等30多个国家和地区。